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Lübecker Schwalbennester

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Girly50         Beiträge:	Lübecker Schwalbennester Antworten   Zitieren   Editieren   Lübecker Schwalbennester Man nehme: 4 Kalbsschnitzel dünn geschnitten - dem Metzger sagen, dass man sie wie Rouladen rollen möchte *ich mache immer gleich 6 Stück 4 hartgekochte Eier immer so viele Eier, wie man Schnitzel hat 250 Gramm Bacon oder dünne Scheiben rohen Schinken Salz, Pfeffer Mehl 2 Esslöffel Butter oder Butterschmalz - Ghee Speisestärke 1/4 Liter Wasser oder Weißwein oder eine Mischung aus beidem Zubereitung: Die Schnitzel klopfen, dass sie auch schön dünn sind. Kalbsschnitzel Dann mit Bacon belegen. Kalbsschnitzel mit Bacon An einem Ende des Schnitzel das gekochte und geschälte Ei auflegen und einrollen. Lübecker Schwalbennester zubereiten Die Rollen mit Küchengarn oder Spießchen zusammenstecken und dann in Mehl wälzen. Rezept Lübecker Schwalbennester In einem schweren Topf das Fett erhitzen und dann die Schwalbennester von allen Seiten heiß anbraten. Kochrezept Lübecker Schwalbennester Mit Wein/Wasser ablöschen, die Temperatur auf der Platte senken, den Topf mit einem Deckel schließen und die Schwalbennester 30 Minuten lang schmoren lassen. Lübecker Schwalbennest Kochrezept Die Schwalbennester aus dem Topf heben und aus dem Bratensatz eine Soße rühren. Dafür etwas Stärke mit ein wenig Wasser verrühren und in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - evtl. mit mehr Wasser, Sahne oder Weißwein verlängern. Lübecker Schwalbennester sind schnell gemacht, lecker und witzig. Bei mir gibt es dazu Kartoffelstampf und Gemüse oder grünen Salat. Man kann die Lübecker Schwalbennester wohl auch mit Putenschnitzeln zubereiten. Das ist billiger, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.
Beitrag vom:  23.06.2014-13:54

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